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南京食尚香餐饮创业培训基地

南京食尚香学院家常菜培训学费贵吗

来源:南京食尚香餐饮创业培训基地 发布时间:2019/3/26 17:17:05

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学习内容

1、理论部分:烹饪发展史、原料知识、加工技术、烹调技术、营养卫生、成本核算等专业知识。

2、实操基础:刀功、勺功、火功基本功强化训练及油温鉴定。

3、各种浆糊的制作与应用,制油、制汁、制酱、制汤操作。

4、38种烹饪方法,实操讲授川、鲁、粤、淮等八大菜系精选代表菜。

课程效果

通过学校教学,使学生掌握烹饪基础知识,了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管以及初步加工,熟练掌握各种烹调技法,了解专业理论知识,精通八大菜系名菜,名点制作,西餐名菜、熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识,逐步把学生培养成既有专业知识,又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。

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